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        记忆水井  一瓶加拿大冰酒

        章节字数:1288  更新时间:10-10-21 06:20

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            加拿大冰酒,葡萄酒中的极品,且是葡萄酒中的稀品,我曾有过。

            2001年,我表妹从北京打来电话,说她眼睛有些不好,出现盲区。也就是在我们平常人眼睛看得到的地方,她有一块地方看不见。且眼压也高,人激动不得,一激动可能会致盲。她本人是眼科医生,知道北京拿这个病没办法。有人告诉她杭州浙江省中医院有一个医生,治疗这病有一套。于是她麻烦我们联系一下。

            这个不难,因为我那位的妹夫,父亲离休前是这医院的院长。

            这样,表妹就从北京来到了杭州。这次来,主要是看病,轻装简行,没带什么东西。但她带了两瓶酒,这两瓶酒就是加拿大冰酒。

            她来,住在我岳母家。拿出一瓶送给我岳母,还有一瓶她说要送给医生。送时,她说:“这是极名贵的酒,而且非常不好搞,就是他(她的丈夫,一个有着特殊背景的人)也只搞到了一箱。当然,我表妹是个非常低调的人,她也就这样平淡的说了一下,她也当然不会说这酒的价钱,这不是她的为人。

            后来,对于这酒,我那位问过她,她说了一下。她说:“这酒是德国人发明的,是在一次偶然中发现的。一个冬天,严寒突然来了,把酿酒的葡萄全冻坏了,冻坏了的葡萄没人要,就让它挂在枝头。这样,就冻干了。后来,有人看到这冻干的葡萄没有坏,吃吃也更甜,不舍得丢掉。有些人便拿它来试试酿酒,于是冰酒诞生。

            冰酒是德国人发明的,却在加拿大得到了发展。原因是这种冰冻的葡萄形成的条件极苛酷,首先是地理条件,只有那种夏季气温高,秋季时间长,冬季气温会突然降低,也就是要一下子降到零下8度的地方,才会形成这种葡萄。这种地方,只有几个国家才有,其实只有加拿大一国才有。德国则要碰的,有些年份有,有些年份则没有。

            零下8度,是冰酒生产的一个非常重要的条件。

            采摘葡萄非常辛苦,不但在冰天雪地,而且一定要在晚上。因为这葡萄见不得太阳,一见太阳,冰会化,就生产不出好酒。采摘工人戴着手套,以免自己被冻坏。因此人工费很高,采摘一小时,付费几十加元。

            这冰酒就成了加拿大的国酒,产量极少。

            她向我那位讲了许多,但并没有对我那位产生什么影响。原因比较简单,因为我们不熟悉这酒,从来没听说过。还以为又是一些外国的高级干红(那种酒不好喝),就不在意。

            不在意,也就不管。后来,这酒在我岳母家消失了,不知道它去了哪里?也不好问。因为我岳母已97岁了,已有些不大清楚。她是一个老八路,不喝酒,也许这酒她就当作一瓶普通老酒给了人。

            前天,我在央视二台,看到一个介绍葡萄酒的节目,最后部分,讲的就是这加拿大冰酒。到这时,我才明白,表妹送给我们的是什么?她送的是心意。表妹是极明理的人,知道只有这冰酒才能表示她的心意,而不显得世俗。电视里还说到,这酒是甜的,有着一种特绪的芳香,当然要细品。

            唉,便有一丝懊恼。想想,我们曾经拥有过这样一瓶酒,当时,为什么不叫岳母打开来,给每人斟上一小杯,让大家尝一下?只是可惜了那酿酒者的一片心血和采摘人的辛苦。得着这一瓶酒的人,不知是否是懂得这酒的人?如果是一个不懂得的,还不拿着它当白开水一气喝下。喝完,抹抹嘴,说一句:“这酒,什么玩艺?——咦,怎么?还真好喝哪,我怎么没喝出味,就……?真丢它妈!”

            丢它妈归丢它妈。

            如是这样,我为斯酒哭!

            

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